About this Wine

Date despre vinificație 100% recoltă manualăselectivă, în lădițe de 10 kg. Strugurii initial au fost preracitipana la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului. Fermentat in vase din inox, la temperaturi coborâte de 12-13°C cu mix de levuri indigene și selective. 83% din vin, în vas din inox, 6 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie aevoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului. 17% din vin maturat 5 luni în butoi de stejar francez de a doua turnare și fārā fermentarea malo-lactică. Regiunea: Indicație Geografică Protejată Stefan Vodā /s. Talmaza/ Soiuri: Chardonnay – 100% Alcool: 13,5% pH: 3,42 Aciditatea totală: 6,2 g/l Zahăr rezidual: 0,9 g/l Cantitate: 3300 sticle Îmbuteliat: 10 martie 2023